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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。