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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。