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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。