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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个
 半小时，下盐调味即可
品尝。