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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。