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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。