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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加
入盐 ，翻炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。