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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。