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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。