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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段  翻炒 1
分钟左右。再加  入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。