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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽
、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。