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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大
火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。