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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。