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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。