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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。