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法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。