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　　做 法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。