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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。