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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。