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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮 开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。