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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。