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　　做法
：春
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。