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　　做法：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖
 焖。