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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。