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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。