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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。