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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油  ， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。