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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，  葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。