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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。