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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。