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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。