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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两
勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火

 煮沸，转中小火煲一个 半小时 ， 下盐调味即可品尝。