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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸 
，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可
品尝。