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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。