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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。