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　　做

法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中 火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。