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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。

再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。