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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮 开
后转中


火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。