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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。
锅烧热，倒
入2勺油， 放
入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。