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　　做法
：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。