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　　做法：春笋切 成片后加 少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。