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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。