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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后  用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。