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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。