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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用

姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。