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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。