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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。