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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀

， 加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。