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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。