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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2  勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时

盖上锅盖焖。